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Vins


    BORDEAUX ROUGE AOC

    Un vin de belle structure, charpenté, dense, très représentatif du caractère affirmé et de la personnalité des vins rouges de cette appellation à l’étonnant rapport qualité-prix-plaisir. Un vin qui commence vraiment à s’épanouir après deux ou trois années de bouteille, et qui convient à la table avec grillades, rôtis de bœuf, plats mijotés, volailles et fromages.

    • Vinification : traditionnelle avec macération préfermentaire à froid,  contrôle de température à 25 °C et cuvaison longue.
    • Elevage : 50% en barriques renouvelées au 1/3

    Voir la fiche technique du Bordeaux rouge 2010
    Voir la fiche technique du Bordeaux rouge 2011
    Voir la fiche technique du Bordeaux rouge 2012
    Voir la fiche technique du Bordeaux rouge 2014

     

    ENTRE-DEUX-MERS AOC

    Un vin blanc exceptionnel particulièrement aromatique. Il accompagne avec superbe, fruits de mer et poissons grillés. A déguster dans les trois ans pour sa fraicheur, mais aussi à garder, car il évolue tout en rondeur et en équilibre en bouteille. Un vin frais, fruité, très légèrement acidulé et qui démontre de façon éclatante le renouveau qualitatif des vins blancs de l’Entre-deux-Mers.

    • Vinification : macération pelliculaire et contrôle de température à 16°-18°C.
    • Elevage sur lies fines.

     

    Voir la fiche technique de l'Entre-deux-Mers 2016 AOC

     

     

    BORDEAUX CLAIRET AOC

    Une véritable curiosité que ce Bordeaux Clairet vinifié comme un vin rouge léger. Du fruit, de la fraîcheur, de la tendresse. Ce qui n’exclut pas équilibre et caractère. Idéal en été, à l’apéritif, avec buffets froids et grillades. A boire dans les deux ans qui suivent sa naissance.

    • Vinification : Macération pelliculaire et contrôle de température à 16°-18°C.
    • Production : 10.000 bouteilles

     

    Voir la fiche technique du Bordeaux Clairet 2016

     

     

    LA BELLE ROSEE

    Ce rosé séduisant et tendance va vite devenir un incontournable de vos apéritifs.
    Il accompagne avec brio les salades, couscous, tomates farcies, sushis ...
    Idéal pour un moment de détente, il vous offrira une parenthèse vivifiante pour le corps, les sens et l'esprit.
    Bordeaux Rosé AOC

     

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    CADILLAC CÔTES DE BORDEAUX AOC

    Structuré et charpenté, ce vin élevé en barriques balance entre élégance classique et sensualité dévorante. 
    Il est issu d'un assemblage à part égale de Merlot noir et de Cabernet sauvignon.
    Un vin à partager et à faire découvrir à vos amis.

     

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    Voir la fiche technique du Cadillac Côtes de Bordeaux 2014

    AOC BORDEAUX BLANC élevé en barrique

    C'est ce que j'appelle un vin "patient".  Les raisins proviennent des plus vieilles vignes de la propriété et sont récoltés à la main.  Elevage en barrique pour lui permettre l'expression du terroir dans le temps, c'est un vin de patience.  Je commence à le commercialiser 6 mois après la mise en bouteille pour qu'il gagne en harmonie.  "Le temps ne respecte pas ce qui se fait sans lui..."

     


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    LES BULLES DE FONTENILLE

    "Pour un coup d'essai, c'est un coup de maître ... "
    Surprenant, pétillant et accrocheur, ce crémant brut et rosé est parfait pour fêter tout ce qui mérite de l'être dans votre vie.

    voir la fiche technique du Crémant de Bordeaux AOC