LES BULLES DE FONTENILLE
Crémant de Bordeaux
Les bulles de Fontenille est un crémant élaboré selon la méthode traditionnelle. Il obéit au cahier des charges très précis de l’AOP Crémant.
Vendangé à la main en cagettes, vinifié à basse température pour garder tous les arômes de fruit, il est conservé pendant 14 mois sur lattes.
Surface : 1 ha
Terroir : Argilo-silicieux et présence de graves.
Âge moyen : 25 ans
Production : 5000 bouteilles
Assemblage : 50% Cabernet Sauvignon, 50% Cabernet Franc.
Citations
In Vino Veritas : « … myriade de bulles irisées et parfumées de groseille et de rhubarbe, éblouissent l’oeil, allèchent les narines, en augures gourmands qui tentent la bouche sans retenue. Croquante, voire craquante, fruitée, fraîche et épicée, l’effervescence comble les aspirations buccales. Roses printanières et fleurs d’amandier développent leur bouquet gracieux au déboulement fruité. Fraise, cerise et framboise s’ajoutent aux saveurs senties. En réseaux serrés, les perles nacrées éclatent en festival aromatique et renforce la vivacité par leur griffures câlines »
Gourmandiz : « … Les Bulles de Fontenille: tout en fraîcheur et légèreté. »
